テキサスで日本酒

大統領図書館が政府閉鎖のあおりでオープンしていないため、オースチンに先に来た。日本酒を独創的に醸造しているというところ。中心は純米酒（70％まで削る）、にごり酒、オーク風味の酒。純米酒はまあまあ。にごり酒は日本でもあまり飲まない。オーク風味はバレルではなく、切れ端をつけて風味をだすという。これは午前中に撮影したもの。夕方6時からひらくというので、その時間に訪ねた。

面白い話なので、週刊誌に売り込んでみよう。